2015年1月31日 星期六

妙!蛋糕一直都切錯了?! 數學家教你正確切法

妙!蛋糕一直都切錯了?! 數學家教你正確切法
原來蛋糕一般的切法是錯誤的?近期英國數學家貝洛斯(Alex Bellos)根據前人發表的蛋糕切法拍成影片,告訴大家正確、科學且能長保蛋糕新鮮口感的切蛋糕妙招!
據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導,傳統蛋糕切法的錯誤,早在百年前就已有解答。英國數學家高爾頓(Francis Galton)在1906年就指出這項錯誤,並發表以數學原理切分的正確切蛋糕法。
高爾頓在文章中表示,大家慣用的「楔形切割法」是錯誤的,運用楔形切割法切蛋糕,會使得蛋糕放到冰箱後,兩側內餡乾硬難吃。他表示,正確的切法應從蛋糕中央切割出兩條平行線,再將兩邊蛋糕密合,將內餡與空氣隔絕,如此才能保持海綿蛋糕的柔軟新鮮,美味不易流失。
貝洛斯在影片中示範此法,在蛋糕中央切出兩條平行線,取出中間長條塊食用,剩餘兩側蛋糕用手靠攏,再以橡皮筋固定。第二天,將蛋糕轉90度,以同樣的原理切分,讓蛋糕依然能夠合攏鎖住美味新鮮。
最後,貝洛斯開玩笑地說:「這方法對只想獨享不想分享蛋糕的數學家,非常管用。」

▲英國數學家Francis Galton於1906發表的蛋糕切法。(圖/翻攝自《每日郵報》)
▲Alex Bellos將前人發表的蛋糕切割法製作成影片。影片表示傳統切割法會使得蛋糕兩側乾硬難吃,而正確的切法應從中間切出兩條平行線,取切出長條塊食用,將剩下兩邊蛋糕合攏,隔絕空氣,讓內餡長保柔軟新鮮。(圖/翻攝自YouTube)
▲Alex Bellos將前人發表的蛋糕切割法製作成影片。影片表示傳統切割法會使得蛋糕兩側乾硬難吃,而正確的切法應從中間切出兩條平行線,取切出長條塊食用,將剩下兩邊蛋糕合攏,隔絕空氣,讓內餡長保柔軟新鮮。(圖/翻攝自YouTube)
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=wBU9N35ZHIw

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